品味经典,风味名菜新风鳗鲞，传统与创新的美妙

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新风鳗鲞，这道融合了传统与创新风味的名菜，不仅承载着深厚的文化底蕴，更在传承中不断焕发新的生命力。下面，就让我们一起来品味这道美味佳肴的独特魅力。
一、传统与创新的美妙融合
1. 选材讲究
新风鳗鲞选用优质鳗鱼，经过精心挑选，确保肉质鲜美。在制作过程中，选用天然香料和调味品，保证食材的原汁原味。
2. 独特工艺
传统鳗鲞制作工艺复杂，而新风鳗鲞在传承传统工艺的基础上，融入了现代科技。采用先进的腌制、熏烤技术，使鳗鲞色泽鲜亮，口感更加细腻。
3. 营养丰富
鳗鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。新风鳗鲞在保留传统鳗鲞营养的基础上，更加注重食材的搭配，使菜品更加健康美味。
二、制作过程
1. 准备食材：选用优质鳗鱼、食盐、糖、料酒、酱油、姜、葱、八角、桂皮等。
2. 腌制：将鳗鱼洗净，用食盐、糖、料酒、酱油等腌制，放入冰箱中腌制24小时。
3. 烟熏：将腌制好的鳗鱼取出，用姜、葱、八角、桂皮等香料熏烤，使鳗鱼表面呈现出

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　　名称：新风鳗鲞

　　介绍：

　　“新风鳗鲞”肉质丰满，在当地有“新风鳗鲞味胜鸡”之说，属本地风味名菜。此菜用海鳗制作，主要将海鳗剖肚洗净后，浸入用盐、味精、葱姜调成的汤料内约半小时。把海鳗捞出后凉在干燥处风干。上桌前，把风鳗改刀成段后上笼蒸熟后即成。